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わらびのアク抜き
by このはなひめ
何のアク抜きにでも使えるよ。 おばあちゃんが教えてくれました〜
コツ、ポイント
お湯を使うので煮ませんが、グツグツ煮立ったお湯を鍋に入れ熱いから、コンロに鍋を置いた方が良いよ。
材料
わらび
200g
重曹
小さじ1
お湯
1-1.5L
このレシピの生い立ち
春になると、おじいちゃんが山へ散歩して摘んできます。 面白そうで見ていたら、おばあちゃんが教えてくれました。
1.
わらびをよく洗い、鍋に平らに入れる。
2.
ヤカンに1〜1.5Lの水を入れ、ふっとうさせる。 グラグラさせる事!
3.
1に重曹をかけて、2のお湯を回し入れ、菜箸で均等になるようお湯を混ぜる。
4.
3に落し蓋をし、一晩放置。
5.
翌朝、わらびを流水でよく洗う。
6.
切って鰹節とお醤油をかけて食べると美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/3109751
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