キウイジャム（写真あり）
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キウイジャム（写真あり）
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綺麗な緑のジャムを作りましょう！！ ヨーグルトに合いますよ♪
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材料：(230mlビン1本)
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| 【1】 キウイの皮を剥き、いちょう切りにする。キウイがやわらかい場合は厚く、硬い場合は薄く切ります。 （フードプロセッサーでもＯＫ） |
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| 【2】 レモン汁、砂糖を入れて中火にかける。だんだんと水分が出てきます。（水分が出てくるまでは焦げないようによく混ぜる。） |
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| 【3】 グツグツ煮立ったら灰汁をすくいます。 |
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| 【4】 灰汁がなくなったら弱火で煮詰めます。 お好みで果肉をつぶしてください。 |
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| 【5】 １０分弱たつと随分水分が飛びます。 お好みのとろみになったら出来上がり。 |
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【コツ、ポイント】今回のキウイは甘さも酸味もほどよくあるものでしたので、砂糖は控えめの３０％にしました。 お好みで４０～５０％に増やしてもOK!
【このレシピの生い立ち】田舎からキウイが送られてきたので。
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