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新タマネギの日の丸揚げ
by incyoki
揚げると新タマの甘みが引き立ちます。 マスタードの刺激でビール飲み過ぎマス。
コツ、ポイント
●揚げ油の温度はタマネギの大きさで加減を。 ●パン粉は霧吹きでしっとりさせると生パン粉のようになって、サクッと仕上げリマス。
材料
(2人分)
新タマネギ
中3個
豚ひき肉
150g
■塩
小さじ1/2
■胡椒
小さじ1/4
■粒マスタード
大さじ1
小麦粉(薄力粉)
適量
溶き卵
1個分
パン粉(衣用)
適量
揚げ油、炒め油
適量
このレシピの生い立ち
ご近所さんの間で新タマ飛び交う季節になったノデ、消費メニューとして考えました。
1.
新タマネギを半分に切り、真ん中を繰り抜き、小麦粉を叩いておきマス。
2.
繰り抜いた部分をお好みの大きさに刻み、ご飯に乗せてお醤油かけたら美味しそうになるまで炒めます。
3.
豚ひき肉、冷ました(2)、■の調味料を入れ粘りが出るまで練り込みます。
4.
(3)を(1)にしっかり詰め、横から爪楊枝で固定します。 ここが日の丸ポイントです。
5.
小麦粉を全体にまんべんなく叩きます。 裏側のお肉が出ている部分も忘れずに!
6.
溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけて170度で3分、180度で1分程揚げて出来上がり~♪
https://cookpad.com/recipe/3111127
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