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チリトマトカルボナーラ
by monterey
濃厚なトマトクリームにピリッと辛味が効いて美味です♪
コツ、ポイント
トマトソース&ケチャップを投入してから少し煮詰める事によってトマトの旨味がギュッと凝縮し深みが出ます♪ベーコンから塩味が出ることとトマトソースに多少の塩分が含まれていることから塩は一切加えていません。私は胡椒をたっぷり入れる方が好きです。
材料
(2人分)
パスタ
200g
ニンニク(スライス)
2片
唐辛子
1本
玉ねぎ
1/2個
ベーコン
3枚
トマトソース
1・1/2カップ
ケチャップ
大さじ5杯
生クリーム
1/2カップ
パルメザンチーズ
大さじ2杯
胡椒
適量
卵黄
2個
このレシピの生い立ち
某イタリアンで食べたパスタが忘れられず自宅で出来ないものかと試行錯誤。でもちょっと手抜きでパスタソース利用☆次回はトマト缶から作るぞ!
1.
たっぷりのお湯に塩を入れパスタを茹で始める。
2.
たっぷりのオリーブオイルににんにくと種を抜いた唐辛子を加え弱火でじっくりと香りを引き出す。
3.
玉ねぎとベーコンを入れ玉ねぎがうっすらと色付くまで炒める。
4.
トマトソースとケチャップを入れ焦がさないように絶えずかき混ぜながら煮詰める。
5.
パスタの茹で上がり1分前に生クリームとパルメザンチーズ、胡椒を投入。
6.
パスタが茹で上がったら少量の茹で汁と共にソースのフライパンに移し、ソースと共に煽る。お皿に移し黄身を乗せ、全体をよく混ぜて頂く。
https://cookpad.com/recipe/311222
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