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ラムレーズン・スコーン
by ももんがかーさん
私の鉄板レシピ。
コツ、ポイント
混ぜ過ぎないことと捏ね過ぎないこと。多少大雑把なほうが美味しくできる気がします♪(^^)
材料
☆薄力粉
2カップ半
☆BP
ティースプーン2杯
マーガリンまたはバター
大さじ5
きび砂糖
1カップ
●レーズン
1カップ半
●ラム酒
レーズンが浸るくらい
卵
1こ
牛乳
70cc
このレシピの生い立ち
アイリッシュ・スコーンにはまって、よく作ってました。ラム酒の香りはそんなに気にならない程度なので、うちでは子どもたちも大好きなスコーンです。
1.
●をビンに入れて一晩以上寝かします。
2.
大きめのボウルに、☆を入れて泡だて器で軽く混ぜ、マーガリンも加えて、泡だて器でかたまりを潰すように粉と合わせていきます。
3.
粒が細かくなってサラサラしてきたら、きび砂糖と、ラム酒を軽く切ったレーズンを合わせます。
4.
軽量カップに、卵と牛乳、残りのラム酒から20ccだけを混ぜる。
5.
③に④を少しずつ加えていきます。④の1/3の量を後の工程のためにとっておいてください。
6.
軽く混ぜ合わせたら、打ち粉をした台に生地を出し、軽くこねます。
7.
2cmくらいの厚さにのばして好みの大きさにカットしていきます(コップで抜いてもよし)。
8.
生地の表面に、⑤で残しておいた卵液をぬります。
9.
170度のオーブンで15分~18分焼きます。※オーブンやきじの大きさによって若干異なります。
https://cookpad.com/recipe/3113814
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