コツ、ポイント
適当な感じで、最後に味を見て好みの味に仕上げる。
このレシピの生い立ち
居酒屋のもつ煮込みを再現したくて
1.
もつと☆を鍋に入れ、沸騰させてザルにあげ、軽く洗う。3回繰り返す。
2.
こんにゃくを食べやすい大きさに切り、下茹でしてザルに上げておく。
3.
圧力鍋にもつを入れ、☆ともつが隠れるぐらいの水を入れ、蓋をして火にかけ圧がかかったら弱火にして10分
4.
圧が抜けたら他の食材と調味料を入れ蓋をして火にかけ、圧がかかったら弱火にして10分
5.
圧が抜けたら味を見て、足りないようなら調味料を足す。器に入れ、ネギを散らす。
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