カスタードクリーム
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カスタードクリーム
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甘さひかえめ。ロールケーキやミルクレープ、シュークリームなどに。洋酒を効かせて大人味にするのが好きです。
材料：(作りやすい分量)
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| 【1】 ボウルに卵を割りいれてほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。次に薄力粉をふるいながら加えて混ぜる。牛乳を少しずつ加え、よく混ぜ、こしながら鍋に入れる。 | |
| 【2】 中火にかけて絶えず混ぜつづける。底のほうが少し固まってきたら、火から鍋をはずしなめらかに混ぜ合わせる。また火にかけてこれを繰り返す。 | |
| 【3】 かなりとろみがついたら火からおろし、バニラエッセンスとバターを加えて、荒熱が取れるまで混ぜる。混ぜていることで艶がでる。バットなどに入れて冷やす。 |
【コツ、ポイント】全卵を使うので楽です。さとうは思いっきり減らすと大さじ2、それだと本当にあっさりしているので、ブランデー（大さじ1〜2）やバター（10gくらい）で風味付けするとおいしいです。
【このレシピの生い立ち】自分用メモ。
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