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鉄分たっぷり♪チョコチップポパイクッキー
by 鈴木美鈴
【作り置き】くるみの食感とチョコチップがアクセントとなり、鉄分たっぷりのクッキーです。
コツ、ポイント
・⑤の工程では、ふるった粉とミキサーで撹拌したものを先に混ぜ、ある程度まとまってきたら、くるみとチョコチップを入れて混ぜるとまんべんなくなります。 ・丸めて作りますので、小さいお子さんも一緒に楽しめると思います ♪美味しくできますように♪
材料
(20~30個分)
ほうれん草
100g
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ1
レモン汁
大さじ1
バター
40g
卵
1個
グラニュー糖
30g
くるみ
50g
チョコチップ
20g
このレシピの生い立ち
・野菜入りのクッキーを作りたくて、畑で収穫をしたほうれん草で作ってみました。 ・ほうれん草が苦手な方でも食べやすいかと思います。
1.
バターは作る1時間前(夏場は30分前)卵は作る30分前に冷蔵庫から出しておきます。
2.
ほうれん草はやわらかくゆで、お水にとり絞り細かく刻み、くるみも刻み、薄力粉とベーキングパウダーとあわせふるっておきます。
3.
ミキサーに卵、レモン汁、②のほうれん草の順に入れなめらかになるまで撹拌します。
4.
ボウルにやわらかくなったバターを入れ泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を2回に分けて加えながら白っぽくなるまで混ぜます。
5.
④にふるった粉、③を入れヘラでサックリ混ぜ、ある程度混ざってきたら、刻んだくるみ、チョコチップを入れまとめます。
6.
④をラップでくるみ1時間冷やし、生地を冷蔵庫から取り出したら、オーブンを170度に温めておきます。
7.
手をお水で濡らし、一口に丸めクッキングシートを敷いた天板に1cm間隔を開け置きます。
8.
170度のオーブンで20分焼いたら完成です。
9.
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
https://cookpad.com/recipe/3114841
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