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新玉ねぎで☆オニオングラタンスープ
by もんまりえ
新玉ねぎの季節に絶対に食べたくなるスープです。手間暇かけてでも食べたくなる一品。
コツ、ポイント
玉ねぎを炒める時、初めは強火で五分くらい放置してたまにかき混ぜる。色づいてきたら弱火にし焦げないよう注意しながら炒める。面倒でもしっかり飴色になるまで炒めること!
材料
(3〜4人分)
新玉ねぎ
4個
オリーブオイル
適量
バター(玉ねぎ炒め用)
20g
バター(仕上げ用)
10g
フランスパン
適量
ピザ用チーズ
適量
■
☆
水
600cc
コンソメキューブ
2個
醤油
大さじ1
ニンニクチューブ
3センチ
塩胡椒
適量
具(キノコ、ベーコンなど炒めておく、なくても○)
適量
このレシピの生い立ち
どこかで見たレシピでとても美味しくできたので、思い出しながらつくりました。
1.
新玉ねぎをみじん切りにする。(フープロが楽です。)レンジ500w3分チン。
2.
フライパンにオリーブオイル、バターを入れ、玉ねぎを飴色になるまで炒める。
3.
圧力鍋に、2、☆、を入れ、4分加圧。(うちの鍋だと時間計らず、蒸気がでてくるまででも良い。)
4.
3の圧が抜けたら、バター(仕上げ用)を入れ一煮立ちさせる。塩胡椒で味を整える。
5.
フランスパンを焼き、バター(分量外)を塗り、チーズをのせ焼く。
6.
皿にスープを入れ、パンをのせて完成。パセリをふるとキレイ。
https://cookpad.com/recipe/3116674
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