鮪の骨のない切り身(バター焼き・ムニエル用)を使ってカツ
金平ごぼう・じゃこピーマン
のり弁デビューします(笑)♪
コツ、ポイント
魚のフライは種類によって下味を塩コショウにかえたり、タルタルソース・ウスターソース・ポン酢でも合いますね。
このレシピの生い立ち
毎日のお弁当づくりのレギュラー入り挑戦しました。
1.
魚を食べやすい大きさに切ります。
袋に下味用の調味料を入れ暫くおきます。
2.
【金平ごぼう】
ごぼうはタワシで丁寧に洗い皮は剥かず、ボールに水を入れた中に千切り用のスライサーで切ったごぼうを入れる
3.
アク抜きしたごぼうを水切りする。人参も同じく千切りにし
フライパンにごま油を入れ熱し、人参とごぼうを入れる。
4.
しんなり炒めたら砂糖・しょうゆ・みりんで味付し固さと味を確認して最後に白ゴマを加える。
5.
【じゃこピーマン】
ピーマンは半分に切り繊維を直角に千切りにします。
じゃこと炒めてみりん・しょうゆで味付けをする。
6.
【フライ】
魚に小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣を付けて揚げ
油170~180℃で揚げます。
7.
【盛りつけ】
容器にご飯を半分入れた上にじゃこピーマンをのせ海苔をのせます。フライ・きんぴらごぼう・卵焼きをのせて完成。
https://cookpad.com/recipe/3117110
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