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豆腐のベイクドチーズケーキ
by paltan
生クリームや代わりに豆腐を使った、ヘルシーなチーズケーキ。口当たりはまったりしてるけど、胃にやさしいデザートです。
コツ、ポイント
メレンゲを加えることによってふんわりしたスフレタイプのチーズケーキに仕上がります。お砂糖は、好みで加減しても。このレシピは控えめです。
材料
(直径16cmのケーキ型)
クリームチーズ
250g
木綿豆腐
50g
プレーンヨーグルト
50ml
卵黄
2個分
グラニュー糖
30g
レモン汁
大さじ1
薄力粉(ふるっておく)
20g
★卵白
2個分
★グラニュー糖
25g
このレシピの生い立ち
豆腐とチーズの組み合わせを試したくて作ってみました。
1.
室温に戻したクリームチーズ、豆腐、プレーンヨーグルト、グラニュー糖、をフードフードプロセッサーまたはハンドミキサーで混ぜる。卵黄、レモン汁を加えてさらに混ぜる。
2.
①にふるった薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくり混ぜる。
3.
別のボールに、★を固めにあわ立てておく。②に加えてさっくり混ぜ、オーブンペーパーを敷いた型に流しいれて180度のオーブンで30分焼く。型ごと冷まして、冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/311921
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