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名物屋台「小金ちゃん」ではコク出しに、牛すじ煮込みの煮汁を入れるそうなので、代わりに味噌とオイスターを。名物店「TAIZO」ではトッピングにベビースターを載せるそうなんでパクリで。いいトコ取りに仕上がったと思っております。