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ホットプレートでアクアパッツァ
by AtsukoCafe
パーティ料理に最適♪ 食べ終わったら、そのままパスタを作ると美味しいです( ´ ▽ ` )ノ
コツ、ポイント
魚は、内蔵を取ったものを1尾そのまま使うとインパクト大。ただし、切り身の方が取り分けやすいです。 パスタは、出来上がりに生クリームと冷凍ほうれん草を加えました。
材料
白身魚(鯛など)
人数分
エビ
人数分×2
あさり
1パック
にんにく
1片
オリーブ油
大2
白ワイン、水
各200cc
ミニトマト
1パック
ケーパ(なくてもよい)
大1くらい
パセリ、ローズマリーなど
適量
ハーブソルト(なければ塩、こしょう)
少々
このレシピの生い立ち
いつもフライパンで作るのを、熱々で食べられるよう、ホットプレートで作りました。
1.
白身魚に、ハーブソルトを塗りつける。(1尾そのまま使う時は、おなかの中にも)
2.
ホットプレートを高温で熱し、オリーブ油を入れ、にんにくの薄切りを炒め、香りをだす。
3.
白身魚を両面こんがり焼き、エビも焼く。ローズマリーがあれば一緒に焼くと香りがよい。
4.
白ワインと水を入れ、沸とうしたら、ミニトマトとケーパ、あさりを入れてフタをし、あさりが開くまで煮る。
5.
パセリを散らす。
6.
食べ終わったら、パスタを作るのがお勧め。水を足して沸とうさせ、パスタを半分に折って加えてゆで、塩こしょうで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/3122323
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