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シンプルで美味しいタケノコご飯
by biwanamazu
筍ご飯をシンプルで簡単に作ることを目指しました。見た目も美味しそう。食べても美味しい筍ご飯です。
コツ、ポイント
アブラゲのみじん切りは、炊き込みご飯の必須です。筍は飾り付け用と、具用に分けて調理します。 盛り付けのイメージを大切に、穂先や具材を切ることが一歩上の料理につながりますよ。
材料
(2合分)
タケノコ(茹でた状態)
150g程
アブラゲ(いなり寿司用)
2枚
だし昆布
一枚
■
調味料
白だし(濃縮3倍)
大匙1
味醂
大匙1
酒
大匙1
このレシピの生い立ち
筍ご飯を作って来ましたが、筍の穂先を主張させるために工夫しました。 普通の筍ご飯より、筍が主張していませんか?。
1.
筍は湯がいてあるものを使用します。自分で湯がいてみようと言う人は、レシピID:3137470を参照f0fz5。
2.
穂先部分をカットし4当分します。残りは、一口大にカットします。
3.
アブラゲは普通のサイズの半分程でも良いのですが、今回は、いなり寿司用のアブラゲ2枚を使用します。
4.
出来るだけ細かくみじん切りにします。
5.
炊飯器に米2合を通常の水加減でセットし、50cc程減らします。穂先以外の筍と調味料とアブラゲを入れ軽く混ぜます。
6.
この状態で、水加減が通常2合になる様にします。更に、だし昆布と穂先を乗せ炊飯します。
7.
炊き上がったら、昆布と穂先を取り出して、スイッチを切ります。手早くかき混ぜて蒸らして下さい。
8.
お椀に、ご飯を入れて穂先を乗せ木の芽があれば飾って、どうぞ召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/3122804
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