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キラキラ☆生ハムと新玉ねぎと大葉のマリネ
by meg526
♡話題入り感謝♡ ピンク×緑×白の3色と、キラキラのお酢のジュレが綺麗なマリネです♪ おもてなしにも◎
コツ、ポイント
・新玉ねぎは辛みが少ないので水にさらす必要はありません。 ・それでも気になる場合は空気に15分以上さらしておくといい(水にさらすと旨味と栄養が流れる)そうです。 ・長時間マリネ液に漬けこまなくてもOKです。食べる直前にさっと混ぜる程度でも。
材料
生ハム
50gぐらい
新玉ねぎ
1個
大葉
5~6枚
■
マリネ液(ID:3007628)
★酢
大さじ1
★オリーブオイル
小さじ2
★砂糖
小さじ1
★レモン汁
小さじ1
■
ジュレ酢(ID:3007674)
粉ゼラチン
小さじ1(約2g)
お湯
20ml
砂糖
小さじ1
酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
黄金比シリーズの「無塩マリネ液」と「お酢のジュレ」を使って1品★ キラキラマリネシリーズ第2弾として。
1.
ジュレ酢を作る。 粉ゼラチンをお湯でふやかし、砂糖も入れて溶かす。 お酢も加えて混ぜて冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
2.
マリネ液を作る。 ボウルの中で★の材料をすべて混ぜる。
3.
新玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。
4.
生ハムは食べやすい大きさに、大葉は4〜5等分に切る。
5.
2のボウルに3の新玉ねぎを入れて混ぜ、4の生ハムと大葉も混ぜる。
6.
1のジュレがよく固まったら、フォークなどで崩す。
7.
5のマリネを器に盛り、6のジュレをお好みの量飾ってできあがり♪ ※全量使うと多すぎます。
8.
2017.2.7 宝島社さんより2冊目のレシピ本を出版していただきました♬ こちらのレシピも載っています♪
9.
以下、同じマリネ液とジュレ酢を使った姉妹レシピです★
10.
キラキラマリネ第1弾♪ 「ジュレ酢で☆タコと夏野菜のキラキラマリネ」 ID:2790140
11.
キラキラマリネ第3弾♪ 「にんじんと大根の紅白りぼんマリネ」 ID:3123406
12.
「メイソンジャーで♪夏野菜のジャーサラダ」 ID:2954296
https://cookpad.com/recipe/3123399
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