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水切りヨーグルトでヘルシーマカロニサラダ
by あくせ~る
マヨネーズなしでさっぱりヘルシー☆だけど、水切りヨーグルトと塩麹でコクが出る♪
コツ、ポイント
ヨーグルトを3時間〜半日しっかり水切りするコト。 野菜もしっかり水切りすれば薄まりません。 具材は何でもお好みで♪
材料
(3〜4人分)
マカロニ(ショートパスタ)
50〜60g
ハム
2枚
ゆで卵
1個
きゅうり
1/2本
にんじん
3センチ位
レタス、ベビーリーフ(なくてもOK)
適量
プレーンヨーグルト
100g(水切り前)
塩麹
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
オリーブオイル
小さじ1
ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
水切りヨーグルトが好きでマヨネーズ代わりにサラダに使ったらあっさりだけど、サワークリームやクリームチーズにも似た味になって美味しかったのでリピートしてます。
1.
水切りヨーグルトを作る。 3時間以上前から水切り開始。 うちはコーヒーサイフォン&フィルターに入れて受皿置いて冷蔵庫に。
2.
ゆで卵を作る。→粗めにつぶす。 マカロニを茹でる。 サラダ用でないショートパスタは少し長めに。
3.
野菜とハムをパスタの大きさに合わせてカットする。 レタスはちぎってベビーリーフと冷水にさらしおく。
4.
茹でたマカロニにオリーブ少々をまぶしてからめておく。 水切りヨーグルトに塩麹と砂糖を合わせて混ぜておく。
5.
ボール等にマカロニと具材を合わせヨーグルトドレッシングとオリーブオイルをかけ全体を混ぜ合わる。 味見て塩胡椒少々しても。
6.
皿に水気を切ったレタスやベビーリーフを散らしてから、マカロニサラダを盛り付けブラックペッパーを振りかける。
https://cookpad.com/recipe/3124415
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