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冬瓜と里芋のとろとろ汁
by COOKmik
冬瓜と里芋のとろりとした食感が美味しい汁。片栗粉を使って汁までとろとろ。夏は冷やしても◎
コツ、ポイント
冬瓜を煮る時間は、冬瓜が透明になるまで。 鶏肉の代わりにかまぼこを使う場合は、短冊切りにし、最後に加える。煮ると固くなるので温める程度で。
材料
(2人分)
冬瓜
400g
にんじん(無くても可)
2cm
鶏モモ肉(又はかまぼこ)
50g
冷凍里芋
6個
水
600cc
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ3
○片栗粉
大さじ1
○水
大さじ2
このレシピの生い立ち
母が作る大好きな冬瓜汁を、めんつゆと冷凍里芋で簡単アレンジ。
1.
冬瓜の皮はりんごの皮を剥く要領でカットしてから剥いていく。そして一口大に切る。にんじんは千切りに、鶏肉は小さめ一口大に。
2.
鍋に水を入れ、冷凍里芋を茹でる。中火で10分経ったら半分に切って鍋に戻す。めんつゆと①を加え弱火で20〜30分煮る。
3.
○を合わせ水溶き片栗粉を作る。 水溶き片栗粉は、②に入れる直前にまたしっかりとかき混ぜる。入れたらお玉でよく混ぜる。
4.
とろみがついたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3124642
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