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春を感じるスナップエンドウのクリーム煮
by 鈴木美鈴
味付けは塩、こしょうのみで優しい味のシャキシャキ食感を楽しめるクリーム煮です。
コツ、ポイント
・玉ねぎはしっかり炒めて甘味をだして下さい。 ・ゆで汁を薄力粉に加える時は、少しずつ加えて混ぜるとだまになりません。 ♪美味しくできますように♪
材料
(4人分)
鶏もも肉
170g
スナップえんどう
6本
人参
60g
玉ねぎ
170g
じゃがいも
170g
エリンギ
55g
オリーブオイル
大さじ1
薄力粉
大さじ2
牛乳
300cc
塩、粗びきこしょう
少々
このレシピの生い立ち
スナップえんどうの食感を楽しめる、春限定のクリームシチューを作ってみました。
1.
スナップえんどうは筋を取り、ゆでてざるに上げておきます。
2.
玉ねぎはスライス、人参は乱切り、じゃがいもは一口大、エリンギは3cm長さスライスに、鶏もも肉は2cm幅に切っておきます。
3.
フライパンにオリーブオイルをひき中火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、鶏もも肉を加え炒めます。
4.
③に、じゃがいも、人参、エリンギを加えオリーブオイルが全体にいきわたるまで炒めます。
5.
材料のひたひたぐらいにお水を加え中火弱でアクを取りながら15分煮込みます。
6.
ボウルに薄力粉を入れ⑤のゆで汁(お玉一杯)を入れ、よく混ぜ⑤に入れ、①と牛乳も入れます。
7.
弱火で混ぜながら、とろみがついたら塩、粗びきこしょうで味を整えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/3124943
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