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とろ~り♪甘辛かすべの煮付け【ストウブ】
by けーこ12
かすべ=エイヒレの煮物です。北海道では定番の料理です!スーパーで偶然に見つけたので、早速作りました!
コツ、ポイント
コラーゲンたっぷりのかすべの煮付けは、柔らかい軟骨も一緒に食べられます!スーパーで見かけたら、ぜひ作ってみて下さいね
材料
(かすべ)
水
100cc
砂糖
大1
醤油
大3~4
酒
大2
みりん
大2
生姜
一かけ
このレシピの生い立ち
北海道では定番の家庭料理です! 今回はストウブで炊きましたが、普通のお鍋でも美味しくできます!
1.
かすべは、食べやすい大きさに切ります。包丁で簡単に切れますよ
2.
食べやすい大きさに切ったら、熱湯を回しかけて、ザルにあげて水を切ります。これで臭みが取れますよ
3.
鍋に水と調味料、生姜を入れて煮立たせます。 煮たったら、かすべを入れましょう。アクが出たら捨てて下さい
4.
アルミで落とし蓋をして、更に鍋も蓋をして中火で10分程煮ます。 煮えたら火を止めて冷まします。
5.
冷めてる間に味が染み込みます。再び火にかけて、はい。完成でーす♪とろ~り甘辛のかすべの煮付けが完成です!
https://cookpad.com/recipe/3125294
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