文字サイズ:
小
中
大
印刷する
煮干で佃煮
by 黒豆きなこ
煮干、削り節、ゴマとカルシウムたくさんの佃煮です。
コツ、ポイント
私は煮干はおやつ用の小魚使ってます。 削り節は鰹節ではなく、いわしの削り節を使うとカルシウムがさらに増えます。味もそんなに変わりません。ごま、削り節はお好みで増やしても良いです。 冷蔵庫に残った期限切れそうなしらすを乾煎りして一緒に混ぜちゃうってもありです(^^)
材料
煮干(小さめのもの)
50~60g
削り節
25g
ごま
50g
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
酢
大さじ2
砂糖
大さじ5
このレシピの生い立ち
妹がバザーで買ってきた手作りの佃煮がおいしくて自分でもできないかなと思って色々調べて自分流に作ってみました。
1.
醤油、みりん、酢、砂糖は合わせてまぜておく。
2.
フライパンに煮干、ごまをいれ、酒を入れてアルコールを飛ばす程度に炒る。
3.
2に1の調味料を入れて、少しテカリが出るくらい中火で炒る。
4.
火を止め削り節を入れて混ぜて完成!
https://cookpad.com/recipe/312565
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.