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豚肉と新ジャガの紫蘇ヴェーゼ
by sucre026
紫蘇で作るジェノベーゼソースが食欲をそそる、おかずにもおつまみにもぴったりな一品! フードプロセッサーが大活躍!
コツ、ポイント
塩加減はお好みで! もちろんパスタにしても、シーフードと炒めて美味しいです! ソースを多めに作っておくと便利です◎ 冷凍保存もOK!
材料
(3〜4人分)
豚バラ肉
200g
新ジャガ(今回はメークイン)
2個
ベビーリーフ
適量
■
紫蘇ヴェーゼソース
紫蘇
15g
カシューナッツ
25g
オリーブオイル
50ml
塩
小さじ1
粉チーズ
大さじ2
にんにく
1/2片
このレシピの生い立ち
紫蘇がたくさん手に入ったので、ジェノベーゼソースにしてみたのがきっかけです!
1.
1紫蘇ヴェーゼソースの材料を全てフードプロセッサーにかける。ペースト状になったら、容器に取り分けておく。
2.
2.ジャガイモを一口大にカットし、少し固めにレンジ、もしくは鍋で蒸す。
3.
3.豚肉をオリーブオイルを軽くしいたフライパンで炒める。
4.
4.豚肉に少し火が通ったら、ジャガイモを加えて少量の塩コショウを振り炒める。
5.
5.豚肉とジャガイモが炒まったら、ソースを大さじ一杯フライパンに入れ絡めるように炒める。 絡まった所で直ぐに火を止める。
6.
6.お皿に盛り付け、上にベビーリーフとお好みで粉チーズを振れば完成。
7.
白ワインと相性抜群。 お腹にも溜まる一品なので おつまみにもぴったり◎
https://cookpad.com/recipe/3126001
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