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茄子の甘辛炒め 簡単
by 食彩七
茄子をミンチと甘辛く炒めてご飯がすすむu お酒の友にもご参照下さい
コツ、ポイント
茄子は油をどんどん吸いますので茄子が乾く感じでしたらオリーブオイルを足して炒めて下さい
材料
(1)
茄子
1本
オリーブオイル
大さじ2
■
調味料
砂糖(三温糖)醤油
各大さじ2
酒、みりん
小さじ1
ごま油(仕上げ用)
小さじ2
豚ミンチ
1/2(小パック)
■
ミンチ調味料
酒、醤油、味醂、
各小さじ2
生姜すりおろし
20gくらい
■
一味(お好み)
このレシピの生い立ち
在り来たりでの炒めものですがフライパンの中で全て調理したいと思い
1.
茄子は洗い食べやすい大きさに切り少しだけ水にさらしてあく抜きをしてオリーブオイルを引き茄子を炒め始める
2.
茄子が色づき始めたら同じフライパンにミンチを入れて炒めミンチに調味料をフライパンでの中で味付けする
3.
茄子とミンチに調味料を絡め炒め続けミンチがパラパラになる感じと茄子がしんなりとしたら出来上がりです仕上げにゴマ油をかける
4.
☆絡めてからは強火で焦げない感じでフライパンを揺すりながら一気に味を絡めて仕上げます
https://cookpad.com/recipe/3126317
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