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春大根のほたてあん
by るみkitchen
みずみずしい春大根を使った短時間の中華風煮物。冬の大根と違って春大根はサラダかさっとにた煮物によく合います。
コツ、ポイント
・大根は厚めに皮をむいてください。 ・水溶き片栗粉をフライパンに加えるときは、下に片栗粉が沈んでいるのでよく混ぜてから加えます。加えたら手早くかき混ぜて、ダマにならないようにします。
材料
(2人分)
大根
300g
ほたて缶
小1缶(45~50g)
青ねぎ
2本
ごま油
大さじ1
(A)片栗粉
小さじ1
(A)水
小さじ2
(B)水
1/2カップ(100ml)
(B)中華スープの素
小さじ1/2
(B)酒
大さじ1
(B)塩
小さじ1/6
このレシピの生い立ち
TVの料理番組で別の材料で作っているのを見て、大根に替えてちょっと作り方を変えて見ました。
1.
大根は皮をむき、長さ4cmの拍子切りにする。
2.
ねぎは斜めに薄く切る。
3.
小さなボウルに(A)を入れて混ぜ水溶き片栗粉を作る。中くらいのボウルに(B)を入れて混ぜ合わせ調味料を作る。
4.
大きめのフライパンか中華鍋にごま油を入れて熱し、大根を加えて炒める。
5.
大根に油がまわったら、ほたて缶を汁ごと加えてサッと炒める。
6.
合わせ調味料を加えて、火を弱めの中火に変えて5分ほど煮る。
7.
大根が柔らかくなったら、水溶き片栗粉をよく混ぜてから回し入れてとろみをつける。
8.
ねぎを加えてひと混ぜしたら火を止める。
https://cookpad.com/recipe/3127257
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