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きのことえびのアヒージョ
by すばママキッチン
きのこやえびで簡単アヒージョ。素材の旨味たっぷりのオイルは、バゲットなどお好みのフランスパンにたっぷりつけて召し上がれ♪
コツ、ポイント
余ったオイルは、パスタに使用しても美味しいです。
材料
(4~5人分)
お好きなきのこ
1.5~2パック
えび
(中~大)8~10尾
◎料理酒(食塩無添加)
小さじ1
◎塩
少々
◎胡椒
少々
ベビーほたて
8~10個
ウインナー
4~5本
ミニトマト
4~5個
にんにく
1かけ
バゲット等お好みのフランスパン
好きなだけ
オリーブオイル
100~150cc
岩塩またはクレイジーソルト
小さじ1/2程度
輪切り唐辛子
少々 ※お好みで調整
ドライパセリ
適量 ※お好みで調整
このレシピの生い立ち
お店で食べたきのこのアヒージョが美味しかったので、再現してみました。
1.
きのこは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
2.
えびは殻をむいて背わたを取り除き、◎をまぶしておく。
3.
ウインナーとミニトマトは半分に切る。
4.
にんにくは皮をむいてスライスしておく。
5.
バゲットは好みの厚さにスライスしておく。
6.
深めのフライパンまたは鍋にオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れて火にかける。
7.
油が温まり、にんにくの香りがしてきたら、きのこ、ウインナー、ミニトマトを加えて1分加熱。
8.
えびとベビーほたてを加えて更に3分ほど加熱。
9.
その間にバゲットをトースター等でこんがり焼いておく。
10.
えびとベビーほたてに火が通ったらOK。
11.
器に盛り、ドライパセリを散らす。
12.
↓他バリエーションのご紹介
13.
具だくさんアヒージョ☆ID: 2711310
https://cookpad.com/recipe/3128596
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