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ダブルチーズケーキ
by natsu_max2
しゅわしゅわ~のスフレチーズケーキにチーズクリームをサンドしてダブルチーズ♪
コツ、ポイント
■30分ほど焼いたら上面にアルミホイルでガードして焼き色を付けないようにしてます。 ■スライスするときは冷ましナイフを温めながら切ります。
材料
(18cmデコ型)
クリームチーズ
100g
牛乳
120g
コーンスターチ
45g
卵黄
3個
レモン汁
大1
卵白
3個
グラニュー糖
70g
バニラオイル
適宜
■
チーズクリーム
クリームチーズ
100g
グラニュー糖
35g
レモン汁
大1
生クリーム
200g
■
デコレーション用
レモンの皮のすりおろし
適宜
ブルーベリー
適宜
このレシピの生い立ち
スフレチーズケーキにチーズクリームをサンドしてダブルで楽しめるチーズケーキにしました。
1.
型の周りと底に紙を貼ります。お湯を沸かしておきます。 オーブン余熱します。
2.
ボールにクリームチーズを入れ柔らかくしたら卵黄を1個づつ加えてよく混ぜます。コーンスターチを加えてよく混ぜます。
3.
60℃ぐらいに温めた牛乳を加えて混ぜます。バニラオイル・レモン汁を加えます。
4.
卵白とグラニュー糖でメレンゲを作り3の生地に1/3を加えてよく混ぜ 残りのメレンゲは2回に分けてふんわりと合わせます。
5.
天板にお湯を張り 余熱したオーブン170℃ー20分 160℃ー25分 湯煎焼きします。冷めたら型から外します。
6.
クリームチーズを柔らかくしグラニュー糖を2~3回に分けて加えよくすり混ぜます。レモン汁を加えます。
7.
生クリームを8分立てにして6のクリームと合わせます。○口金をつけた絞り袋に入れて用意します。
8.
チーズケーキを3枚にスライスして間にチーズクリームをサンドしていきます。上面のデコレーションは好みで絞ってください。
9.
レモンの皮のすりおろしを散らしてブルーベリーでデコレーションしました。
https://cookpad.com/recipe/3129448
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