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花粉対策☆蓮根と鶏肉の梅煮
by 光一家ひよこ組
2015春の薬膳講習会でお出ししました、梅煮です。酸味が大切なこの季節に、花粉症対策の蓮根を合わせました。
コツ、ポイント
お急ぎの時は、圧力鍋を使っても良いと思います☆ 蓮根が煮えるのが基準です。
材料
(4)
蓮根
100g
しいたけ
40g
こんにゃく
100g
鶏もも肉
100g
梅干し
40g
油(炒め用)
少々
☆だし汁
100ml
☆味噌
小さじ4
☆みりん
小さじ4
☆酒
小さじ4
☆黒糖
小さじ4
このレシピの生い立ち
薬膳講習会でお出ししました。 春は、酸味を多めに取り、肝臓の働きを助けましょう。蓮根は鶏肉と合わせる事によりアレルギー症状の緩和が期待されます。
1.
蓮根の皮をむき、 乱切りにして薄い酢水(分量外)に漬ける。
2.
こんにゃくを一口大にちぎって良く洗う。しいたけもお好みの大きさに切る。
3.
ちぎったこんにゃく大に鶏肉を切る。
4.
鍋で1・2・3をざっと炒め、☆を入れ、蓮根が柔らかくなるまでコトコト煮る。
5.
その間に梅干しの種を取り、ほぐしておく。
6.
最後に梅干しを入れて混ぜ合わせ、完成!
https://cookpad.com/recipe/3129554
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