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簡単5分で料亭の味☆春わらびのさっと煮
by ちえこキッチン
あく抜きも簡単!わらびを煮立てるだけ、時短ですぐに完成♪ 冷ましておひたしに、温かいまま煮物としても◎ 春の苦味を自宅で
コツ、ポイント
アルコールを飛ばすだけなので簡単です。
材料
わらび
10〜15本くらい
大根おろし
4〜5cm分
しらす
適宜(50g程度)
☆白だし
大さじ3
☆酒
大さじ3
■
◉アク抜き
┣ 重曹
小さじ1
┗ 熱湯
わらびが隠れる位たっぷり
このレシピの生い立ち
わらびだけではつまらなかったので。 優しい味です。
1.
わらびの根元を2㎝ほど切りボールや鍋に入れ、熱湯をかけたら重曹を入れ軽く混ぜる。 冷めたらあく抜き完了です。
2.
鍋に、大根おろしと4㎝位に切ったわらび、しらす、☆調味料を入れて一煮立ちさせる。
3.
アルコールがとんだら完成。 あっという間です。
https://cookpad.com/recipe/3130511
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