ふわふわスポンジケーキ by elha

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/313071

ロールケーキの生地です。シンプルな作り方なので、丁寧に作れば，ふんわり，奇麗に出来ます。

材料：

(３０×３０cm天板)

【1】卵、常温に戻す。天板に紙を敷く。小麦粉は、振るいにかける。オーブンは１８０度に温めておく。
【2】卵を割りほぐし、グラニュー糖を少しづつ加え、混ぜ合わせる。ボウルの底に６０度くらいの湯をあてて、ハンドミキサーの高速で泡立てる。全体が白っぽくもったりとするまで泡立てる。
【3】生地をすくうと、リボン状に落ち、しばらくキープするくらいまで、しっかりと泡立てる。ハンドミキサーの速度を低速に落とし、生地のキメを細かく整えるように、混ぜる。
【4】粉をふり入れて、ゴムベラで切るようにさっくりと、でもしっかりと混ぜ合わせる。ふんわりしまがらも、つやっぽい状態になれば、生地の完成。
【5】天板に流し入れ、平にして、１８０度のオーブンで、１２分ほど焼く。中央を竹串で刺して，何もついてこなければ、焼き上がり。天板から外し、紙をつけたまま冷ます。粗熱が取れたら，ラップをふんわりとかけて、乾燥をふせぐ。
【6】後は、お好みでデコレーションを楽しんでください。

【コツ、ポイント】作り方がシンプルなだけに、丁寧に作る事が大切です。とにかく卵の泡立てが大事なポイントです。しっかりとなめらかに立てる事です。粉の混ぜ具合も、やさしく、丁寧に混ぜ込む事で、ふんわりと、ソフトに仕上がります。

【このレシピの生い立ち】シンプルで，美味しい生地が作りたかったから作りました。