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そば粉のクッキー
by ワンダーキッチンラボ
そば粉100%、黒糖の香ばしい香りがたまりません! 簡単なので、お客様が来る数時間前につくれますよ
コツ、ポイント
砂糖の種類を変えるだけでも味が変わるし、そば粉の産地によっても香りが違います!
材料
そば粉
240g
バター
100g
黒糖
80g
卵
1個
豆乳
20g
このレシピの生い立ち
私の田舎のそば粉を買ったので…ガレットやそば以外にクッキーをと…
1.
卵を溶いておく。 黒糖をザルなど振るい、かたい粒を外し分量に計っておく。 バターを室温にもどす。
2.
バターを滑らかにまぜたところに、黒糖を入れよく混ぜる
3.
溶いた卵を3回に分けていれ、その都度よく混ぜる。
4.
ゴムベラに変え、そば粉と豆乳を入れ混ぜる
5.
生地がまとまったら、ラップに包んで1時間くらい冷凍庫へ寝かす *私はこの時点で作りたい形にまとめちゃいます。
6.
冷凍庫から出したら、めんぼうなどで形を作り切ります。
7.
170度に予熱したオーブンで15~20分焼きます
8.
島根県出雲市のそば粉です!
https://cookpad.com/recipe/3131299
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