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具沢山お味噌汁 けの汁~青森県郷土料理~
by cako✧‧˚
子供が小さい時にも喜んで食べてくれました♡ 色んな具材の旨みで食べやすいのかな♡ 栄養満点!免疫力アップかも?!
コツ、ポイント
とにかく食材を細かく切る!!
材料
人参
2本
大根
½本
ごぼう
2本
こんにゃく
1袋
しいたけ
4個位
小さい高野豆腐
12個
油揚げ
1枚
だしの素
8g
■
旬のもの。例を作り方の最後に記載してます
味噌
お好みで
このレシピの生い立ち
知り合いの方に頂いて食べたのがきっかけです 青森県の郷土料理らしいです♪♪
1.
人参 大根 ごぼう たけのこ 玉ねぎ こんにゃく なめこ 椎茸 いんげん ネギ 高野豆腐 油揚げ ひたすら刻むよ !!
2.
人参 大根は皮をむいて小さいさいの目切り ごぼうは皮をむいて刻む 具材より多めの水を入れて弱火。
3.
玉ねぎ たけのこ こんにゃくを細かく切って 鍋に入れる。 水より具材が多ければ水を足す
4.
中火にして灰汁が出てくるので取り除く。 ※具材が細かくて取りにくいけど頑張って〜!!
5.
灰汁が取れたら弱火に戻して 椎茸 インゲン なめこを入れる。 ここでも 水加減を見ながら。
6.
高野豆腐 油揚げ ネギを細かく刻んで入れる
7.
味噌を入れてお好みの濃さに整えて完成!! 食材の旨みがたくさん出ているので 甘みもあって美味しいです♪
8.
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9.
春はたけのこ、ぜんまい いんげん ふき なめこ 新玉ねぎなど、秋冬には さつまいも 白菜 ほうれん草 など好きな物を♪
10.
たくさんの量が一気に出来上がります。余った時はタッパーやジップロックに入れてお汁も一緒に冷凍保存してください
11.
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12.
噛む練習になる離乳食後期にもピッタリ!食感や色彩色々なので楽しい時間になるかも ♡♡
13.
冷凍保存していれば解凍してさっと食べられるので 食欲なくても面倒でもササッと ♡♡
https://cookpad.com/recipe/3131825
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