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エシャロットのポン酢漬け
by らそね
とっても簡単にできる保存食。お酒の肴にごはんの友にと便利な一品です。 らっきょうでもやってみてください。
コツ、ポイント
1.使用する瓶は熱湯消毒して下さい。 2.ポン酢はエシャロットが熱いうちに注いで下さい。 3.漬け終わった後のポン酢はドレッシングや餃子のタレ等、工夫して使って下さい。
材料
エシャロット
2〜3束
市販のゆずポン酢
適宜
万能昆布(1.5cm角)
10枚位
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
外食した時に初めて食べたのですが、その時の味を思い出してつくってみたら大成功でした。
1.
エシャロットの根と葉の部分を切り落として、 白い部分を食べやすい長さに切る。
2.
切った白い部分が全て入る大きさの空瓶の 中に万能昆布を入れておく。
3.
鍋に湯を沸かして塩を入れる。沸騰した湯の中にエシャロットを入れて30秒後に全て引き上げ、瓶の中に入れる。
4.
瓶の中のエシャロットが浸るまでポン酢を注ぎ入れる。 一晩漬けて翌日から食べはじめれます!
https://cookpad.com/recipe/313184
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