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手作りほうとうでポカポカ♪
by ウサギうさぎ
山梨で食べたほうとうがとっても美味しかったので、また食べたいと思って作って見ました~! とっても適当なレシピでごめんなさい。ほうとうの麺意外はお好みで好きな味付けで! お味噌を沢山入れると美味しいよ!
コツ、ポイント
生地をこねるのが面倒なら、ホームベーカリーに粉と塩水を入れ、20分くらいこねてもらってもOK!これならもっと楽チンでしょ。
材料
(2人分)
■中力粉(小麦粉+強力粉でも可)
200g
■塩
小さじ1/2弱
■水
100cc
■
ほうとうの具
■
かぼちゃ
■
里芋
■
ごぼう
■
にんじん
■
大根
■
しいたけ、しめじ
■
キャベツ又は白菜
■
油揚げ
ほんだし
小さじ1くらい
水
適量
味噌
適量
醤油
適量
このレシピの生い立ち
自宅でほうとうが食べたかったが、麺が近所のスーパーに無いのと、あっても高いので自分では作れないかと色々調べた結果、出来上がったレシピです。
1.
★ほうとうを作る★ 水に塩を入れ塩水を作る。中力粉に少しずつ塩水を入れ良くこねる。こねるのが面倒なら、厚手のビニール袋に入れ、足で踏んでも良い。うどんほど真剣にこねなくても大丈夫。一まとめにし、ビニールにいれ、室温で30分~1時間休ませる。
2.
生地を休ませている間に野菜の準備をする。絶対に入れるのはかぼちゃ!溶けて無くなってしまわない様に大きめに切っておく。後はある野菜を食べやすい大きさに切る。
3.
生地を2~3等分する。(扱いやすくするため) まな板に打ち粉(片栗粉分量外)をし、生地を2ミリくらいの厚さになるまで伸ばし、1センチ幅に切る。切った麺がくっつかないように片栗粉をまぶしておく。
4.
鍋に水を入れ、ほんだしをいれ、煮えにくい野菜から煮始める。だいたい火が通ったら麺と残りの野菜を加える。くっつかないよう麺は菜箸でほぐしてください。 15分~20分くらい煮る。
5.
最後に味噌で味付けをする。 濃いお味噌汁になるくらいの味付けです。醤油をひとまわし入れ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/313220
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