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【1】 ３０×３０の天板にクッキングペーパーを敷き込む。粉は２回ふるい、牛乳を室温に出しておく。オーブンを１８０度に温めておく。
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【2】 ★卵と砂糖を泡立てる★ボールに卵と砂糖を入れて泡だて器でざっとほぐし、ひとまわり大きいボールに湯をはった中につける。軽く泡立てながら、ぬるいと感じるくらいに全体が温まったら湯せんから外す。
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【3】 ②のボールを、引き続きハンドミキサーで泡立てる。量が増えて色が白っぽくなり、きめ細かくもったりとするまで３分ほど充分に泡立てる。バニラエッセンスも加えて、生地をすくって落とすと、表面に太いリボン上に留まるくらいまで泡立てる。
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【4】 ★粉を加える★粉は４回に分け、ふるいながらボールに加える。粉を加えたら、そのつどゴムべらで練らないように丁寧に混ぜる。
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【5】 牛乳に生地を大さじ１ほど加えてむらなく混ぜ、ボールに加えて手早く混ぜる。
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【6】 ★天板に流して焼く★天板に生地を流し入れて表面をならす。１８０度のオーブンで１２～１３分ほど焼く。焼きあがったらケーキクーラーにのせ、クッキングペーパーを丁寧にはがし、粗熱を取る。（紙はとっておく）
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【7】 ★巻くための準備★フルーツは皮やへたを取り除き、７ｍｍ角位に切りそろえる。ボールに生クリーム（１００ｍｌ）とグラニュー糖（１０ｇ）を入れ、ボールの底を氷水にあてて７分立てにする。
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【8】 ★巻くための準備②★ロール生地は紙をはがした面を下にして置き、端のかたい部分を切り落とし、巻き終わりになる一辺は、包丁を４５度の角度で斜め内側に傾けて１ｃｍほど斜めに切り取る。巻きやすいよう内側に包丁であとをつける。
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【9】 ★巻く★ロール生地に生クリームを塗る。巻き終わりの側は５ｃｍほど残して塗り、フルーツを散らす。紙の手前を持ち上げ、端からゆっくりと巻き、巻き終わりを下にしてラップで包む。冷蔵庫で１時間ほど冷す。
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【10】 ★仕上げ★ボールに生クリーム（１００ｍｌ）とグラニュー糖（１０ｇ）を入れ、ボールの底を氷水にあてて８分立てにする。ロールケーキは端を斜めに１切れ切り落とし、切り株に見立ててロールケーキの上にのせる。
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【11】 ⑩のロールケーキに、切り口を残して生クリームを全体に塗り、スプーンなどで横に筋模様をつける。お人形やチョコレートなどの飾りでトッピングしてできあがり♪♪
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