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ザバイオーネ
by ぱとぱと
カスタードクリームのもう少しゆるい感じのソースです。 パネトーネに付けるティラミスを作るのに使いました。 温かくても冷たくてもお好きにどうぞ~ フルーツにかけても美味しいですよ。
コツ、ポイント
本当はマルサラワインと言うシチリアの白ワインを使うのですが、家にはそんなのはありませんので、自宅にあったワインを使いました。
材料
卵黄
2個
グラニュー糖
50グラム
甘口白ワイン
大1
このレシピの生い立ち
マスカルポーネを使ったテイラミスに使用する為に作りました。
1.
鍋に材料をすべて入れて混ぜる。
2.
一回り大きい鍋にお湯を沸かし、弱火にして種が入った鍋を湯煎しながら混ぜる。
3.
白っぽくとろみがつくまでかき混ぜる。卵が固まらないように、時々湯煎からはずして約10くらい混ぜます。
https://cookpad.com/recipe/313331
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