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なめこトロッ、たまごフンワリとろみ汁
by ひろママ✴︎
なめこで自然なトロミが出ます。フンワリたまごとお豆腐がよく合う、和風のトロミ汁はいかが?H30.8.18話題入り♡
コツ、ポイント
なめこは、サッと洗い、完全にぬめりを取り除かない事。卵も流し入れたらすぐにかき混ぜず、浮いてくるのを待ってからかき混ぜる事。
材料
(5人分)
なめこ
1袋
豆腐
3パック入りのもので1パック分
卵
2個
・水
1000cc
・顆粒和風だしの素
大さじ1と1/2
・醤油
大さじ2
・みりん
大さじ1
・酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
なめこのトロミを生かした美味しいお汁を作りたかったから。
1.
なめこはサッと水洗いする。洗い過ぎるとトロミがなくなるので、サッと。
2.
豆腐は厚みを半分に切り、縦に4等分、横に4等分する。
3.
卵2個は、割りほぐしておく。
4.
鍋に水、顆粒和風だしの素、醤油、みりん、酒を入れて沸騰させる。なめこを入れる。
5.
一煮立ちしたら、豆腐も加える。
6.
再び沸騰してきたら、卵を中心から外側に向かって回し入れる。
7.
沈んだ卵が浮いてくるまで触らないで待つ。
8.
卵が浮いてきて、外側から卵がフワッと盛り上がってきたらオタマでかき混ぜる。
9.
器に盛り、ネギの小口切りを散らせば完成♫
https://cookpad.com/recipe/3133604
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