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甘酸っぱい♡カシスの大人なガトーショコラ
by よっしーアイランド
濃厚なガトーショコラに、カシス果実を入れて甘酸っぱいケーキにしてみました。いつもとは違う風味を味わってみて下さい。
コツ、ポイント
チョコレートは、どこでも手に入るカカオ70%の高カカオチョコレートを使用しました。 焼き加減はちょっと“あまめ”にすると、しっとり濃厚なケーキになります。 作った当日よりも、2~3日たったもののほうが味がなじみ、しっとりとしておいしいです☆冷蔵庫で保存した場合、1週間ほど持ちますが、食べるときは室温に戻してから召し上がって下さい。
材料
(12cm型2個分)
チョコレート
100g
無塩バター
60g
卵
3個
砂糖
100g
生クリーム
40g
薄力粉
20g
ココア
40g
冷凍カシス果実
適量
粉砂糖
適量
このレシピの生い立ち
クリスマス用のケーキとして作ってみました☆ 12cm型なので小さくて、贈り物にも最適♪
1.
型に硫酸紙またはクッキングペーパーを敷いておく。
2.
チョコレートを刻んで、湯煎で溶かす。すべて溶けたら、バターを加えて溶かす。
3.
別のボールで卵白を泡立てる。水気は厳禁なので、しっかり乾いたボールを使って!泡立ってきたら、砂糖の半量を2回に分けて加え、つのがピンと立つまでさらに泡立てる。
4.
別のボールに卵黄と残りの砂糖を入れ湯煎にかけ、よく混ぜ合わせる。白っぽくもったりしてきたら、②と生クリームを加え混ぜる。
5.
薄力粉とココアを④にふるいながら入れ、さっくり混ぜる。
6.
⑤に、③で作ったメレンゲの1/3量を加え、しっかり混ぜ合わせる。残りのメレンゲは2回に分けて加え、さっくり優しく混ぜる。
7.
12cm型2個に、生地の半量をそれぞれ流し入れる。カシス果実を適量、生地の上に並べる。
8.
残りの生地をカシスの上に流し入れる。180℃に予熱したオーブンで、20~25分焼く。竹串を刺して生地がほろほろとつくくらいがベスト!
9.
焼けたらすぐに型から出し、紙をはがし、金網の上で冷ます。 冷めたら粉砂糖を振って完成★
https://cookpad.com/recipe/313464
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