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お母さんの味♡ふんわり優しいマドレーヌ
by mizu♡cafe
シェル型も素敵だけど、アルミカップに入ったマドレーヌはどこか懐かしくてほっとします。お母さんが焼いてくれた優しいあの味。
コツ、ポイント
生地を常温で寝かすことでぷっくり可愛いおへそができ、食感もふんわりします。生地ができると早く焼きたくなってしまいますが、洗い物でもしながら気長に待ってくださいね。
材料
(14個分(アルミ菊型2号))
卵
2個
グラニュー糖
100g
はちみつ
大さじ1
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
バター
100g
スライスアーモンド
お好みで
このレシピの生い立ち
お菓子作りの得意な母から教わったマドレーヌです。色々なレシピを試しましたがやっぱりこれが一番。焼きたてのふわふわ感と翌日のしっとり感、両方味わえるのは手作りの特権です♡
1.
常温に戻した卵とグラニュー糖を混ぜる。表面が白っぽい泡ができるまでしっかり泡立てたら、はちみつを加えて混ぜ合わせる。
2.
別のボウルで薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ、ふるいながら1に加えて混ぜる。
3.
溶かしバターを作る。小鍋にバターを入れ、焦がさないように気をつけながらゆっくりと溶かす。
4.
熱いうちに生地に混ぜ込む。4回に分けて加え、その都度馴染ませるように混ぜる。
5.
泡立て器を持ち上げた時、生地がリボン状にくるくると積もったら混ぜ上がり。ラップをかけ、常温で30分休ませます。
6.
アルミカップの8分目まで生地を入れる。お好みでスライスアーモンドをトッピング。
7.
200度のオーブンで15分焼いたらできあがり♡焼きたてはふわふわ、翌日以降はしっとりとした食感です。
8.
スライスアーモンドなしの場合。おへそが目立って可愛い♡
https://cookpad.com/recipe/3134963
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