あっさり和風の～豚こまごぼう～
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あっさり和風の～豚こまごぼう～
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ごぼうたっぷり。食物繊維ばっちり。
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材料：(2人分)
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| 【1】 ごぼうはささがきにして水につけ灰汁をとっておく。 豚こま切れは、食べやすい大きさに切る。 | |
| 【2】 フライパンにごま油を熱し、水気をよく切ったごぼうを入れていためる。ごぼうの水気がなくなるくらいしっかり火を通す。 | |
| 【3】 2に豚こま切れを入れて火が通るまで炒める。豚の脂がいい感じにごぼうに移ります。 | |
| 【4】 ３の具材がかぶるくらいのだし汁をいれ、ふたをして中火で煮る。煮汁が半分くらい減ったら、酒・醤油・みりんを加え、汁気がなくなるまで煮詰める。 | |
| 【5】 煮汁がなくなりきるまえに味を調える。甘系が好みなら砂糖を、辛系がこのみなら醤油・酒を加え好みの味に仕上げる。 汁気がなくなったら白ゴマを振ってできあがり。 | |
| 【6】 ごぼうに対する豚肉の割合が多いと、こってりめに仕上がります。 あっさり仕上げたいならごぼうたっぷり、豚肉少なめでどうぞ | |
| 【7】 seaさんより、シメジを入れて煮汁にとろみをつけるとおいしいそうです。よかったらこちらの食べ方もどうぞ！ | |
| 【8】 きょっちんさんより、ごぼうのかわりにタケノコでもおいしいそうです♪ よかったらこちらの食べ方でもどうぞ。 | |
| 【9】 2007年11月1日、話題入りさせていただきました。 ありがとうございます＾＾ |
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| 【10】 ごぼうのかわりにレンコンでもおいしいですよ＾＾ |
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| 【11】 にんじんやこんにゃくを入れてもおいしいそうです♪ | |
| 【12】 卵とじにしてもGOOD♪ | |
| 【13】 2009年6月10日。100人の方に作っていただきました。 みなさま、ありがとうございます♪ |
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【コツ、ポイント】和風だしは、鰹や昆布からとったものでも、出汁の素をお湯で溶いたものでもOKです。お好みの出汁でどうぞ。 もともと薄味派＆妊娠中に考えたのでかなりあっさりしたレシピになっています。物足りない方はしっかりした味付けにしてください。
【このレシピの生い立ち】何に使うでもなく、とりあえずささがきして灰汁抜きをしていたごぼうと、期限切れ間近の豚こまが目の前に。いっしょに炒めてみようかな～と思ってできたレシピです。ごぼうを2本使ったので多いかな～と思っていたけどついつい箸が進み2人で完食してしまいました(^。^)
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