コツ、ポイント
一枚一枚、焼き色をつけると、切った時キレイな年輪ができます。
よ〜く冷やしてから食べてね♪
このレシピの生い立ち
おウチで手軽にバウムクーヘンを作りた〜い
2.
バターに砂糖の半量を入れて良くすり混ぜます。
3.
卵をときほぐし、残りの上白糖を加えて、混ぜながら湯煎にかけ40度くらいの温かさにします。指を入れてみて熱いかな?くらい。
4.
湯煎した卵に、アーモンドオイルを加えてハンドミキサーの高速でもったりするまで泡だてます。
5.
ボリュームがあり、生地を垂らして後が残るくらいになったら、低速にして粗熱がとれるまで泡だてます。
6.
②に⑤と粉類を3回に分けて加え、その都度低速で混ぜ合わせます。
7.
最後の卵液、粉類を全部入れたら、ヘラに持ち替えてすくい上げるようにして混ぜます。
8.
卵焼き器がないので、大きめのフライパンを使いました。
9.
厚紙などでフライパンのサイズより短くなるように芯を作ります。アルミホイルなどを巻き付け、油を塗っておきます。
10.
フライパンは良く熱し、濡れ布巾の上で放熱してから焼き始めます。
11.
オタマ1杯くらいの生地を流し、フツフツしてきて回りが乾いてきたら、芯を奥に置いてクルクル巻きます。
12.
巻いた時に、焼き色があまりない時は、巻いてからフライパンの上でコロコロして色を付けてくださいね(^ ^)
13.
巻いた生地は、一度皿などに取り出しておき、次の生地を焼きます。
14.
同じ要領で、焼く→巻く→取り出す。好みの厚さまで繰り返し焼きます。
15.
焼き終わったら、縦にして冷まします。ある程度粗熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫に入れてくださいね(^ ^)
16.
芯をそっと抜き取り、好みの大きさに切り分けて出来上がりです。
17.
こちらはホットケーキミックスを使ったバウムクーヘンです。
レシピID3138873
https://cookpad.com/recipe/3139547
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.