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初夏のはっさく大福
by あけちゃびん
いちご大福も良いですが、八朔大福はさっぱりしていて美味しいですよ(≧∇≦) 親戚から自家製八朔が送られてきました!
コツ、ポイント
白玉粉は真ん中を分厚く伸ばさないと、あんを包んたときに、頭が薄くなります。
材料
(12個分)
八朔
皮をむいて12個
あんこ
200g
白玉粉
200g
砂糖
60g
水
250cc
片栗粉
少々
このレシピの生い立ち
尾道名物八朔大福!テレビで観て、作れそうと思いました。本物は食べたことがありませんが♪(´ε` )
1.
材料を揃えます。
2.
八朔をむいて、身を取り出す。むっきーがあると皮をむくのが楽々です。
3.
あんこを用意し、12個に分けておく。
4.
八朔を二つに割り、間に少量のあんこを挟んでくっつける。残りのあんでそれを包み込む。 あんが少ないと思いますが大丈夫です。
5.
白玉粉と砂糖を耐熱ボウルに入れ。水を加えてよく混ぜる。
6.
ラップをしてレンジ500wで3分加熱。
7.
よく混ぜ、さらにラップをかけてレンジ500wで3分。
8.
まだ白いところがあります。水をつけた木じゃくしでよく混ぜ、さらにラップをかけてレンジ500wで3分。
9.
透明で透き通るようになってたらOK
10.
片栗粉を敷いたバットに白玉粉を広げる
11.
八朔あんを包んで裏をとめる。
12.
こんな感じ。余分な粉は払います。
13.
保存にはラップを。
https://cookpad.com/recipe/3139980
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