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15分でヘルシーネバネバうどん!
by とやっこ
低カロなのにボリューム満タン! 見た目も鮮やかさっぱりネバネバうどんです!
コツ、ポイント
写真ではひきわり納豆を使っていますが、お好きな方をお使いください。
材料
(一人分)
オクラ
2~3本
なめこ
1袋(約100g)
たまご
1個
山芋
5cm程度
うどん
1人前分
納豆
1パック
めんつゆ
適量
このレシピの生い立ち
ネバネバしたものが好きで、なおかつさっぱりするものが食べたくなり作りました。
1.
鍋に湯を沸かし、沸騰したら洗ったオクラ3本を入れる。
2.
山芋の皮をむき、5cm程度のところで切る。 切った山芋は1cm~5mm角サイズに切る。
3.
オクラの入っていたそ湯にうどん一人前を入れ、茹でる。
4.
オクラを湯から取り出す。 (色が変わり、菜箸で持って少し柔らかくなっていればOK。モノにより差異はありますが3分程度)
5.
湯から出したオクラを軽く冷まし(水で冷やすなど)、5mm幅の輪切りにする。
6.
うどんのゆで上がる2分前に、なめこを袋から出し、うどんの入っている湯に入れる。
7.
うどんのゆで上がり時間になったら、なめこと一緒にざるに出し、流水で冷ます。
8.
なめこ+うどん→オクラ→山芋の順に皿に盛り付ける。
9.
納豆を真ん中に乗せ、納豆のタレが付いている場合はうどん全体に回しかける。
10.
生卵を真ん中に乗せ、めんつゆをかけてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/3140429
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