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空芯菜炒め
by ハラミックン
うちの畑で育てた空芯菜を美味しく食べるレシピを思考錯誤しました。
材料
(2人分)
空芯菜
1束
にんにく
1片
赤唐辛子
1〜2本
☆オイスターソース
大さじ1/2
☆ナンプラー
小さじ1
☆味噌
小さじ1/2
☆ゴマ
少々
☆水
大さじ1+1/2
炒める用サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
夏にビールに合う味付けと、お父さんからのリクエストで生まれました
1.
にんにくは、芯を取り除いてから叩いて潰す。 赤唐辛子は、半分にカット。 空芯菜は、洗って水を切り、3センチ程度にカット。
2.
☆の調味料を混ぜ合わせておく。
3.
フライパンにサラダ油を適量入れ、にんにくと赤唐辛子を投入。いい香りがしたら、空芯菜と☆を一気に炒める。
4.
炒めるときは、強火で数十秒でオッケーです。炒め過ぎると空芯菜特有のあのシャキシャキ感が無くなります。
https://cookpad.com/recipe/3140807
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