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豚天トマト蕎麦
by candysarry
豚天のコクにトマトの酸味、貝割れでさっぱりと。 今回は温かい汁蕎麦ですが、ぶっかけ(冷温どちらでも)にしてもいいですよ。
コツ、ポイント
おダシの濃さは、お好みで調節してください。
材料
(1人分)
蕎麦(茹でたもの)
1玉
豚ロース肉
3枚(50g)
トマト
小1/2個
貝割れ菜
適量
めんつゆ(2倍濃縮)
50cc
おろし生姜
適量
薄力粉
大さじ1.5
揚げ用サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
お手軽にめんつゆを使った肉x麺のアレンジの幅を広げたくて。
1.
豚肉は小さじ1/2の追いがつおつゆをふりかけて、下味をつけておく。
2.
貝割れ菜は、根元を切り落とし、トマトは半分に切ってから横に5mmの薄切りにする。
3.
揚げ用のサラダ油を熱し、衣(薄力粉を大さじ2の水で溶いたもの)をつけた豚肉を広げて揚げる。
4.
揚げ用のサラダ油を熱し、衣(薄力粉を大さじ2の水で溶いたもの)をつけた豚肉を広げて揚げる。
5.
④を出汁ごと器に入れ、揚げた豚肉と貝割れ菜、トマトをのせ、おろし生姜ものせる。
https://cookpad.com/recipe/3140915
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