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ココナッツオイルinトムヤムクン
by エシカルランナ
アレンジアイデア★インスタント等のトムヤムにココナッツオイルを入れたら、ココナッツミルク入りのような風味とまろやかさに★
コツ、ポイント
生のバイマックルー(コブミカンの葉)を冷凍保存しておいて、サッとちぎってトムヤムに入れるとかなり本格的な風味が出ますよ★ 【タイコーヒー&雑貨エシカルランナ】 http://www.rakuten.co.jp/thai-coffee
材料
(1)
トムヤム(クン)*ココナッツミルクなしの物
完成品
ココナッツオイル
適宜
このレシピの生い立ち
香りのあるココナッツオイルの使い道はなかなか難しいですが、タイ料理に合わせるのが一番合うはず!と思い、ココナッツミルクの入らないトムヤムクンに合わせてみたところ、大正解でした!
1.
簡単アレンジアイデアです。 トムヤム(クン)はココナッツミルクが入っていないものと、入っているものがあります。
2.
自作やインスタントなどの、ココナッツミルクが入っていないトムヤム(クン)にココナッツオイルを入れると、
3.
ミルク入りのような風味とまろやかさが出ます。
4.
あっさりしたミルクなしトムヤムクンを途中まで味わって、途中でオイルを足して味の変化を楽しんでもいいですね♪
5.
トムヤムクンは、トム=煮る、ヤム=混ぜる、クン=エビなので、トムヤムクンはエビのスープとなります。
6.
鶏肉入りならトムヤムガイ、魚介入りならトムヤムプラー、です。
https://cookpad.com/recipe/3141595
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