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ベトナム料理の定番!バインセオ
by ミシャコ
家にある材料で作ったパリッと美味しいベトナムのお好み焼きバインセオ。美味しいと絶賛でした♪
コツ、ポイント
終始、強火で調理する。 材料があれば下記が本場です。 小麦粉→米粉 牛乳とココナッツオイル→ココナッツミルク
材料
(2人分)
⚫️小麦粉
100g
⚫️ターメリック
大さじ1
⚫️牛乳
100cc
⚫️ココナッツオイル
大さじ2
⚫️湯
100cc
もやし
1袋
冷凍小粒ホタテor小粒海老
20粒
大葉
20枚
◼ごま油
大さじ1
◼スイートチリソース
大さじ1
◼ナンプラー
大さじ1
◼にんにくチューブ
小さじ2
◼レモン汁(檸檬があれば絞って刻む)
大さじ1
このレシピの生い立ち
ベトナムで食べ、とっても美味しかったバインセオを作りたく。
1.
ボールに皮材料⚫️を入れ、良く混ぜる。
2.
ホタテをフライパンで炒め、別皿に移しコショウを振る。
3.
フライパンに油を敷き1の1/2を流し入れ、強火で焼く。
4.
3の手前半分にモヤシと2のホタテ10個を乗せ、皮を半分に折って被せる。
5.
4の皮の下に油小さじ2を流し入れ強火でパリッと焼き、皿に移す。 これを繰り返す。
6.
小皿にタレ材料◼を入れ、良く混ぜる。 タレにつけて大葉と一緒に食べる。
https://cookpad.com/recipe/3143920
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