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アンチョビのブルスケッタ
by てつ丸
簡単で美味しくて、ちょっとお洒落! 子供から大人まで大好きな味です。おやつ・オードブル、パーティーにも良いです♪
コツ、ポイント
トマトの湯剥きと種取は 重要です。塩味は アンチョビの塩分だけで十分なのでトマトには 塩気のある物を入れないようにネ!チーズやバジルは 使わなくても十分美味しいです。少量ならオーブントースターでも焼けます。その場合は 8分位空焼きして、その後フランスパンを入れて 3~5分程度焼きます。
材料
(3~4人)
フランスパン
スライスした物12枚
アンチョビ(フィレ)
4~5枚
トマト
中1.5~2個(大なら1個)
オリーブオイル
大さじ2杯
ニンニク
少々(4分の1片程度)
粉にしたチーズ
適量(省略可)
バジルの葉又は ジェノベーゼソース
適量(省略可)
このレシピの生い立ち
釣り友で料理の師匠でもあるN氏に教えてもらった物を分量化してレシピにしました。
1.
トマトを 湯剥きして種を取り5mm角程度の大きさにカットします。フランスパンは 1cm程度の大きさにスライスします。
2.
分量のアンチョビを なるべく細かく包丁でたたいて、分量のニンニクとオリーブオイルで良く和えアンチョビソースを作ります。この時点で、オーブンのスイッチオン! 220~250度余熱ありです。
3.
2で出来たアンチョビソースをスライスしたフランスパンに、小さじ2分の1づつ塗り、好みで粉にしたチーズも振り掛けます。予熱したオーブン220~250度で3~5分焼きます。
4.
フランスパンが焼けたら最初に切ったトマトを乗せて出来上がり!好みでバジルの葉をトッピングしても良いです(省略可)
5.
アンチョビは フィレの他、こんなチューブに入ったペーストを使っても良いです。こちらの方が楽チン♪かも?
https://cookpad.com/recipe/314443
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