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明石浦で水揚げされるアナゴは旬をはずしても周年美味しいのが特長です。 焼きあなごと甘ダレの香ばしい香りと酢飯の間にはさんだ椎茸煮が酢飯と絶妙にマッチする浜のかあちゃんの数あるレシピの中でも絶品のひと品です^^