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サンマと春キャベツの簡単ピリ辛丼
by パンラブゆみりん
特売の解凍生さんまを春キャベツと合わせました。隠し味のお酢でさっぱりと♪
材料
(3人分)
生さんま
3本
春キャベツ
約200g
小麦粉
小匙1
豆板醤
小匙1/2 (お好みで加減)
*しょうゆ
大匙1
*みりん
大匙1
*黒酢(又は酢)
小匙1
*水
大匙3~4
*片栗粉
小匙1/2
サラダ油
小匙1
塩・コショウ
少々
■
ご飯
このレシピの生い立ち
解凍生さんま、一尾69円でした!旬の春キャベツもたっぷり合わせたら、これ一つで栄養バランスもいいかなと。
1.
サンマは3枚におろします。頭を取ってから内臓を出し、背側の頭の方から包丁を骨にそわせてゆっくり進めておろします。
2.
身を2等分し、身の方に小麦粉を茶こしで振りかけます。 *を合わせておきます。
3.
キャベツは千切りにして、塩・コショウで軽く炒めておきます。(水少々をかけて蒸し焼きにすると火の通りが早いです。)
4.
フライパンに油小匙1を熱し、皮側から1分半位焼きます。かりっと焼けてきたら、返して身の方も1分ほど焼き一度取り出します。
5.
フライパンの余分な油を軽くふき、豆板醤を5秒ほど炒めたら合わせた*を入れ、続けてサンマを戻し入れてひと煮立ち。
6.
ご飯の上に炒めキャベツ、サンマをのせてたれをかけたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/3145248
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