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鰯でも!子供が頬張る南蛮漬け☆
by まあはに
鰯も南蛮漬けも、ちょっとしたひと手間で、子供でもぐっと食べやすい一品に仕上がります♪
コツ、ポイント
鰯は、酒としょうがに漬け込んで臭みを取る。 タレは、一度煮立たせてアルコールと酢のツンとした感じを取る。 これでだいぶ子供でも食べやすい南蛮漬けになります♪
材料
鰯
3〜5匹
玉ねぎ、にんじん、セロリ、みょうがなど
お好みで
酒
大さじ1
すりおろし生姜
小さじ1
片栗粉
大さじ1〜2
■
タレ
酒・酢・しょうゆ・水
大さじ3ずつ
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
夫が大好物な鯵の南蛮漬け。 もっとお安い鰯でも美味しく出来ちゃうことを発見♪
1.
臭みを取るため、3枚おろしした鰯を酒とおろし生姜に30分漬ける。
2.
付け合わせの野菜を用意する。 今回は、新玉ねぎとスープセロリで。
3.
キッチンペーパーで水気を拭いた鰯に片栗粉をまぶして、フライパンで揚げ焼き。
4.
フライパンの汚れを拭き取って、タレの材料を入れて、ひと煮立ちさせる。
5.
保存容器やお皿に鰯と野菜を重ね、タレをかけて冷蔵庫で寝かせる。
6.
味が染みたら、お皿によそって出来上がり♪ 鰯が安いときにたくさんつくって、冷蔵庫にストックしておきます。
https://cookpad.com/recipe/3145852
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