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もちっと香ばしい♪イングリッシュマフィン
by りぃ88✩⡱
イングリッシュマフィン大好き〜♡ そのまま食べると→もちもち〜♡ 焼くと→香ばし〜♡♡ どっちもおいし〜(*≧∀≦*)ノ
コツ、ポイント
型には、オイルスプレーなどしておくと良いです。コーングリッツはまんべんなくつけて下さい。2次発酵はオーブンの発酵機能を使い35℃で行いました。
材料
(6個分♪ ( 直径9cm型))
強力粉
200g
砂糖
10g
バター
6g
お水
100g
牛乳
30g
ドライイースト
3g
塩
3g
コーングリッツ
適量
このレシピの生い立ち
イングリッシュマフィンが好き過ぎて♡何度も何度も作って…(笑)やっと自分好みの食感、味に辿り着きました(^◡͐^)੭✧
1.
1次発酵までHBで♡
2.
◼︎分割、丸め、ベンチタイム(15分)◼︎→生地は乾燥させないように濡れ布巾をかけるかケースに入れる。
3.
◼︎成型◼︎丸め直し、コーングリッツをつける。綴じ目を下にし、セルクルの中央に置く。生地を上から軽く押さえ平らにする。
4.
◼︎2次発酵◼︎型の少し下位まで発酵したらクッキングシートを被せ、さらにその上に天板を乗せる。
5.
◼︎焼成◼︎天板を乗せたまま180℃に予熱したオーブンで15分位。
6.
セルクルは、牛乳パックで代用できます♪
7.
サンドイッチにしてみました♡
https://cookpad.com/recipe/3146644
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